• Arabische Kichererbsencreme mit Rosinen
• Roter Linsendip mit Schnittlauch
• Chili Dip
• Taramar (griechischer Fischrogensalat)
• Hausgemachter Tsatsiki
• Hausgemachte Aioli
• Bärlauchpesto mit gerösteten Pinienkerne (nach Saison)
• Möhren-Apfeldip mit Curry und frischem Ingwer
• Schafskäsecreme mit Koriander und Minze
• Thunfischcreme mit Paprikawürfel

• Kleine Partyfrikadellen, Schinkenschnitzel, Lummerschnitzel, Putenschnitzel
• Gemischte Braten/Aufschnitt und Schinkenplatten reichhaltig ausgarniert

• Auberginenröllchen mit Schafskäsefüllung
• Zucchiniröllchen mit pikanter Tomaten Frischkäsecreme
• Tomaten mit Gemüse - Grünkern - Dinkelfüllung
• Kleine Gemüse - Grünkern – Dinkelbratlinge
• Tunesischer Weizensalat (Tabbouleh) mit Tomate, Gurke, Paprika
• Spieße mit Kirschmozzarella, Cocktailtomate & Basilikum mariniert
• Basilikum Klößchen auf rotem Pesto
• Lauwarmer Linsensalat mit Schafskäse und Frühlingszwiebeln
• Spargelsalat mit Vinaigrette (nach Saison)
• Frischer Spinatsalat mit Orangenfilets und Mangovinaigrette (nach Saison)
• Datteln gefüllt mit Estragoncreme Käse
• Cocktailtomaten mit Basilikum Quark
• Olivenstrudel
• Gefüllte Champignons mit Knoblauch Frischkäse
• Verschiedene Gemüsesorten in Thymianöl gebraten

• Internationale Käse- und Rohmilchspezialitäten auf Platten serviert
• in mundgerechte Stücke zerteilt
• reichhaltig ausgarniert mit Obst und Früchten der Saison
• oder als kleine Fingerfood Picker

• vom Wuppertaler BIO Vollwertbäcker
• Lassen Sie sich beraten!

• Hausgemachte Antipasti mit gegrillter Paprika, Zuchini, Aubergine, Fenchel, Champignons, Möhre und Kohlrabi in Kräuterolivenöl gebraten
• Tomaten mit Büffelmozzarella, Basilikum und Olivenöl
• Verschiedene Platten mit Räucherfisch-Variationen
• Lachsrosen mit Meerrettich und Kaviar vom Seehasen
• Pfannkuchen Lachsroulade mit Zitronenschmand
• Matjesfilets (nach Saison)
• Im ganzen gegrillter Lachs mit Zitronenbuttersauce
• Carpaccio vom Lachs mit Raukesalat und Zitronenöl
• Scampi Siciliana mit Kapern, Chili und Zitrone
• Scampi im Basilikum / Parmaschinkenmantel
• Vitello Tonnato (Kalbsfleisch mit Thunfischsauce)
• Vitello Salsa Verde (Kalbsfleisch mit grüner Sauce)
• Gegrillte Entenbrust auf Raukebett mit Balsamico-Dressing
• Poulardenbrust-Spieße mit gegrillter Ananas
• Medaillon-Picker vom Puten/Schweinefilet mit Obst und Aioli
• Wildmedaillons auf Orangenscheibe mit Preiselbeeren (nach Saison)

• Alle Salate sind hausgemacht!
• Knackige Blattsalate mit frischer Gurke, Möhre, Paprika, Rauke, Tomate, Radicchio und Mais
• Dazu verschiedene Dressings nach Wahl
• Rohkostplatte mit Currydip / Kräuterdip
• Krautsalat Essig/Öl mit frischer Paprika
• Bauernsalat Griechische Art
• Tortellini Salat Italienischer Art
• Klassischer Kartoffelsalat mit Ei und Gurke
• Bayrischer Kartoffelsalat mit Katenschinken und Zwiebel
• Blumenkohlsalat mit Minze Joghurtsauce
• Waldorfsalat
• Hausgemachter Heringssalat mit frischer Roter Beete
• Meeresfrüchtesalat mit Noilly Prat
• Linsensalat mit Schafskäse
• Grüne Bohnen mit Tomatenvinaigrette
• Apfel Rotkohlsalat mit Datteln und Feigen
• Römischer Salat mit Rauke und Geflügelstreifen
• Feldsalat mit Geflügelleber und Orangenfilets
• Geflügelsalat mit Früchten und Curry
• Rindfleischsalat mit Perlzwiebeln, Paprika und Gewürzgurken
• Salat von weißen Bohnen mit Knoblauch, roten Zwiebeln und Thunfisch

• Fonds und Brühen stellen wir selber her, wir verwenden keine industriell hergestellten Brühen oder Fertigsuppen.
• Möhren- ,Linsen- ,Erbsen- ,Wirsing- ,Weißkohl- ,Bohneneintopf, auf Wunsch mit Würstchen oder Fleischeinlage
• Grünkohl mit Kasseler oder Mettwurst (nach Saison)
• Hackfleisch – Käselauch-Suppe (auch vegetarisch möglich)
• Gulaschsuppe mit Rindfleisch
• Graupensuppe
• Frische Kartoffelsuppe
• Brokkoli Cremesuppe
• Feine Tomatencremesuppe mit Gemüse, Basilikum und Mozzarella-Bällchen
• Feine Kartoffelcremesuppe mit Räucherlachsstreifen
• Hühnersuppe mit Nudel / Reiseinlage
• Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Chili (nach Saison)
• Steinpilzcremesuppe (nach Saison)
• Spargelcremesuppe (nach Saison)
• Chili sin Carne (vegetarisch)
• Chili con Carne mit Rinderhackfleisch

• Lasagne mit Gemüse Rindfleischbolognese
• Lasagne mit Gemüse Sojabolognese (vegan)
• Lasagne mit Blattspinat und Lachs
• Frische Tortellini mit San Daniele Schinken, Sahne und Parmesan
• Frische Tortellini mit Pilzen, Erbsen, gekochter Schinken alla Crema
• Frische Tortellini mit Gemüsefüllung und Kirschtomatensauce
• Frische Ravioli mit Tomatenfüllung und leichter Basilikumrahmsauce
• Penne mit Geflügelstreifen, getrockneten Tomaten und Pinienkernen
• Penne mit Blattspinat, Chili, Knoblauch und Pinienkernen
• Penne mit gebratenen Lachswürfeln und Lauchstreifen
• Rigatoni mit Gemüse-Fleischsauce
• Rigatoni mit Steinpilzen (nach Saison)

• Schweinefilet im ganzen rosa abgebraten
• Schweinefilet im Spinat Blätterteigmantel
• Oder als Medaillons überbacken mit verschiedenen Auflagen
• Zartes Schweinegeschnetzeltes mit Champignon-,Paprika-, oder grünem Pfefferrahm
• Schweinerücken mit knuspriger Schwarte (natur oder leicht gepökelt)
• Schweinerücken Waidmanns Art gefüllt mit Pilzen und Katenschinken
• Lummerbraten natur (mit Niedertemperatur gegart, sehr zart)
• Lummerbraten Düsseldorfer Art mit Senf-Zwiebelkruste
• Prager Schinken (auf Wunsch im Brotteig gebacken)
• Nackenbraten schwedische Art  gefüllt mit Backpflaumen
• Nackenbraten gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Düsseldorfer Senf
• Nackenbraten mit Mett und Zwiebeln
• Rollbraten gefüllt mit Mett und Zwiebeln
• Spanferkel (ab 15 Personen)
• Knusprige Schweinshaxe
• Schweineschnitzel paniert
• Fleischkäse

• Zartes Rinderfilet oder als Medaillons
• Filetspitzen vom Rind Stroganoff
• Roastbeef rosa abgebraten mit Bratkartöffelchen und Remouladensauce
• Rindergeschnetzeltes in Pfefferrahmsauce
• Zarter Rinderschmorbraten (Niedertemperatur-gegart)
• Rheinischer Sauerbraten mit Klößen und frischem Apfelrotkohl
• Rinderroulade mit verschiedenen Füllungen (Niedertemperatur-gegart)
• Zartes Rindsgulasch mit frischen Zwiebeln und Paprika

• Putenbraten (auf Wunsch auch gefüllt)
• Putengeschnetzeltes mit Champignon-, Paprika- oder grünem Pfefferrahm
• Putenschnitzel natur oder paniert
• Putenroulade mit Blattspinat und Mozzarella
• Putenfleischkäse
• Hähnchenbrust  gefüllt mit Tomatenfarce im Parmaschinkenmantel
• Hähnchenbrust  mit  Estragon
• Hähnchenschnitzel natur oder paniert
• Maishähnchen im ganzen gebraten
• Hähnchenkeule oder Hähnchen Unterschenkel
• Ente im ganzen gebraten
• Entenkeule mit Wirsing und Schwenkkartoffeln
• Entenbrust rosa gebraten mit Preisebeer-Rotweinsauce
• Saisonbedingt bieten wir Gans, Gänsekeule oder Gänsebrust an

• Lammrücken oder Lammfilet
• Lammbraten aus der Keule
• Lammgulasch mit Rosmarin und Salbei
• Lammkeule aus dem Ofen
• Lamm Koteletts mit griechischen Kräutern und Zitrone
• Lamm Karree ausgelöst mit Kräutern und Knoblauch

• Kalbsrücken oder Kalbsfilet
• Kalbspaillard (dünne geklopfte Kalbssteak) mit Rauke, Kirschtomaten, Parmesansplitter
• und Trüffelkartoffelpüree
• Kalbsschnitzel Wiener Art mit Gurken-Kartoffelsalat
• Saltimbocca al Romana (Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken)
• Ossobouco (geschmorte Kalbshaxenscheiben)
• Kalbsbraten
• Kalbsgulasch oder Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art
• Kalbsleber mit Balsamico Zwiebeln und gebratener Quitte (nach Saison)

• Auf Wunsch und nach Saison bieten wir Fleischspezialitäten vom Dammwild, Hase, Hirsch, Kaninchen, Reh, und Wildschwein an.

• Gegrillter oder pochierter Lachs im ganzen zubereitet
• Gegrillte Dorade
• Lachssteak in Zitronenöl gebraten
• Gegrillte Lachswürfel in Sahnepastis und rosa Pfefferbeeren
• Duett von Rotbarsch und Kabeljau mit Kirschtomaten, Olivenöl und mediterranen Kräutern
• Zanderfilet in Eihülle mit Blattspinat und Käse überbacken
• Hechtklößchen in Weißwein Kapernsauce
• Kleine Calamari geschmort
• Seezungenfilet auf Blattspinat mit Limettensauce
• Gebratene Forellen mit Estragonfüllung
• Rotbarbenfilet mit Kräutertomatensauce und Pinienkerne
• Seeteufel mit Weißweinsauce und Oliven
• Schellfisch in Senfsauce
• Wolfsbarsch auf karamellisiertem Fenchel

• Erbsen, Blumenkohl, Brokkoli, Bundmöhren, dicke Bohnen, grüne Bohnen, wahlweise mit Speck und Zwiebeln, Kohlrabi, Mangold, Ratatouille, Romanesco, Rosenkohl, Rotkohl, Wirsing, Spinat, Sauerkraut, Spargel (saisonbedingt), Zuckerschoten u.v.m.

• Kleine Kartöffelchen (Drillinge) mit Rosmarin und Meersalz, Kartoffelgratin, Schwenkkartoffeln, Dampfkartoffeln, Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Butterspätzle, Klöße, Kroketten, Herzoginkartoffeln, Rösti, Risotta, Gemüsereis, Polenta, Bandnudeln u.v.m.

• Hausgemachte Blechkuchen oder Torten
• Quark mit Früchten der Saison
• Frischer Obstsalat
• Birne in Rotwein
• Frische Ananas mit Minzepesto
• Griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen
• Tiramisu
• Creme Caramel
• Mousse au Chocolat
• Mousse au Vanille
• Panna Cotta mit Fruchtspiegel
• Beerengrütze mit Vanillesauce
• Bayrische Creme mit Amarettosauce

• Hausgemachte Antipasti mit gegrilltem Gemüse
  (Paprika, Fenchel, Zucchini, Pilze, Kohlrabi und Möhre)
  in Kräuterolivenöl leicht mariniert
• Gemischte Fischplatte aus Fluss und Meer
• Zarter Rinderschmorbraten (Niedertemperatur-gegart)
  in dunkler Barolosauce
• Putengeschnetzeltes in grünem Pfefferrahm
• Frisches Kartoffelgratin
• Butterspätzle
• Frische Bundmöhren im ganzen gegart
• Frischer Brokkoli mit Mandelöl
• Panna Cotta mit Fruchtspiegel

Buffet ab 15 Personen:
Preis p. P. 28,10 €
incl. der z.Zt. gültigen MwSt.

• Kartoffelcremesuppe mit Gemüsestreifen und Brotcroutons
• Saftiger Lummerbraten mit Kruste im ganzen abgebraten
• Extra Schmorzwiebelsauce
• Hausgemachter Krautsalat Essig/Öl mit frischer Paprika
• Kleine geschälte Kräuterdrillinge mit Meersalz
• Grüne Bohnen mit Katenschinken
• Vanillecreme mit Schattenmorellen

Buffet ab 15 Personen:
Preis p. P. 21,80 €
incl. der z.Zt. gültigen MwSt.